多めにつくっても、お茶受けやお弁当の箸休め、お菓子作りの材料などいろいろと利用できます。
【材料】
りんご （150ｇ） 1/2個
砂糖 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
水 カップ1/2
【作り方】
① りんごはよく洗い、4等分にくし切りにして皮をむきます。
② 鍋の底に皮を敷いて上にりんごをのせます（色付けのため）。水、レモン汁、砂糖を入れて中火で煮ます。（お好みでシナモンを少々加えてもよいでしょう）
柔らかくなったら火を止めて冷まします。
色付けに使った皮も食べられます。また、皮は紅茶に入れてアップルティーとしても楽しめます。
レシピ考案：海江田 佳子（かいえだ けいこ）先生
（栄養士、食育インストラクター、健康管理士、エコ・クッキングナビゲーター）