災害時でも美味しく食べたい！part２

いつ起こるかわからない大規模災害。ライフラインが止まり、不便な生活を強いられます。日頃から、制約のある状態を想定した災害時の生活についてご家族やご近所、友人と話し合うことが大切です。

特に、ガス、電気、水道が使えない場合、日頃使っている調理器具が役に立たないこともあります。

炊飯器が使えない場合はご飯をどう炊くか、カセットコンロでの調理で注意すべきことなど、災害時の食事作りをシミュレーションをして、調理方法や必要な備品、ストックする食材などを見直しましょう。

今回、ご紹介する防災レシピは２品！火を使わない「あおさのりと切り干し大根の生春巻」と災害時でも甘い物を食べてホッと一息ついていただくための「なんちゃって！フルーツ大福」です。

【作り方】

１　ライスペーパーをサッと水にくぐらせます。

２　ポリ袋に【A】を入れ、混ぜ合わせます。

３　開いた牛乳パックをまな板にして、上に1を敷き、中央に大葉を1枚おき、その上に【A】の具材を載せます。

４　3の両端を内側に折り、手前からくるっと巻きます。
５　4を半分に切って、出来あがりです。

＜コツ・ポイント＞

ライスペーパーの賞味期限は、製造後2年位と長めです。ライスペーパーは、災害時、少量の水で簡単に戻せて、カットして麺、餃子の皮の代わりにするなど、アレンジが効き、災害時に役立つ材料です。ローリングストックしながら使ってみましょう。

【作り方】

１　焼き麩を水に入れ、柔らかく戻します。

２　ライスペーパーは、サッと水にくぐらせます。

３　２を開いた牛乳パックの上に置き、１とゆであずき、フルーツを置き、具を包み込むように丸めます。

４　３に片栗粉をまぶしたら出来あがりです。

＜コツ・ポイント＞

ライスペーパーは、弾力があるので「大福」が再現できました。中に入れた焼き麩は、白玉のような食感です。